Tattaripiparkakut - joulun paras herkku
Kun talosta löytyy vielä yksi pieni ihminen - on joulun valmistelussa erityistä taikaa. Kuinka onnelliseksi nelivuotiaan tekee piparkakkujen leivonta. Tänä vuonna päätin soveltaa Olga Temosen tattaripiparkakut ohjeesta itselle sopivan. Muutin vähän ainesten määrää ja jätin mantelilastut pois. Täytyy sanoa että parhaimpia gluteenittomia piparkakkuja mitä olen koskaan syönyt! Tattaripiparkakut on ihan uusi tuttavuus minulle. Ja aika monta reseptiä on tullut kahdenkymmenen keliakia vuoden aikana testattua. Ja yllättävintä miten täydellisesti tattarijauhot sopii piparkakkuihin, en olisi uskonut! Vitsit että tällaiset resepti säädöt/ löydöt tekee onnelliseksi.
Leivonta on muutenkin todella rentouttavaa puuhaa, suorastaan meditatiivista. Kun vain antaa sille mahdollisuuden. Joskus vuosia sitten tuli leivottua "velvollisuudesta" ja silloin se ei inspiroinut yhtään. Jossain vaiheessa se jäi lähes kokonaan pois elämästä - kunnes täällä olen löytänyt sen iloa ihan uudella tavalla.
Tattaripiparit n. 50 kpl
200 g voita
1,5 dl siirappia
1 dl fariinisokeria
3 rkl piparkakkumaustetta
2 tl ruokasoodaa
500g Viljatuotteen tattarijauhoja
1 kanamuna
Sulata voi kattilassa ja lisää sokeri, siirappi ja mausteet,sekoita hyvin. Ota kattila pois levyltä heti kun se alkaa kiehua.
Lisää ruokasooda tattarijauhoihin. Lisää puolet jauhoista voi-siirappi seokseen, sen jälkeen lisää joukkoon kevyesti sekoitettu kanamuna. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi loput jauhot.
Jaa taikina kahteen osaa ja muotoile niistä n. 5cm pötkylää. Kiedo taikina tangot kelmuun ja anna vetäytyä jääkaapissa yön yli tai pidempään.
Leikkaa taikinatangosta palasia ja kauli ne sopivan ohueksi, sen jälkeen painele muoteilla mieleisesi piparkakut.
Paista 175 asteisessa uunissa n. 7 minuuttia. Anna jäähtyä.
Ja mikä tärkeintä NAUTI näitä sinihomejuuston kera!
Ihana kun kodissa tuoksuu piparkakut, kynttilät palaa ja taustalla soi joululaulut. Tunnelma on niin jouluinen - rakastan!! Muutenkin tuntuu että tänä jouluna haluan fiilistellä joulua ihan kunnolla, viime vuonna kun oli muutto just ennen joulua. Toki silloinkin nautittiin täällä joulusta, mutta onhan se eri nyt kun ei tarvitse käyttää marraskuuta pakkaamiseen. Osaa kyllä olla kiitollinen siitä että saa rauhassa fiilistellä joulua jo nyt.
Ihanaa viikkoa sinulle -