Vatsaa hellivä itse tehty kookosjogurtti

Olen noudattanut syksystä asti maidotonta ruokavalioa viljattoman lisäksi. Kreikkalaiselle jogurtille olen toisinaan kaivannut korviketta, soija ei minulle sovii, joten kookos on ainut vaihtoehto. Kaupoissa myydään nykyään kookosjogurttia, mutta se on aivan liian sokerista minun makuun. Karita Tykän blogista löytyi aivan huikea resepti josta muodostui heti mun suosikki. Helppo ja yksinkertainen resepti. Jogurtti hapatetaan vatsaa ja suolistoa hellivien maitohappobakteerien avulla, eikä se sisällä lainkaan sokeria. Vältän itse valkoista sokeria ja olen huomannut sen vaikutukset terveyteen merkittävästi. Jätin kymmenen vuotta sitten valkoisen sokerin pois ruokavaliosta ja se on ollut siitä lähtien lähes 90% pois ruokavaliosta. Ei vaan sovi minulle, ei sen puoleen että maistukkaan. Olen huomannut että makuaisti on herkistynyt mitä puhtaammin syön. Kaupan kooksjogurtti suorastaan huusi sokeria, joten en ole sitä enää toiste ostanut.

Elävät probiootit pääsevät töihin ja koska makeuttajaa ei ole käytetty, ei tämä herkku myöskään villiinnytä ns ”huonoja baktereja”.  Suolisto rakastaa ravintorikasta, kuitupitoista ja värikästä ruokaa – sokerit, liialliset nopeat hiilihydraatit ja lisäaineet taas heikentävät suoliston mikrobiomia ja tasapainoa merkittävästi. Koska suolisto on hyvinvoinnin tukipilari, sitä kannattaa helliä oikealla herkullisella ruoalla, stressittömillä hetkillä ja probiottisilla ruoilla. – Karita Tykkä

Kotitekoinen kooksjogurtti

2 tölkkiä kookosmaitoa ( á 400ml)

4 probioottikapselia

Avaa probioottikapselit ja sekoita huolellisesti kookosmaidon sekaan, Karita Suosittelee puista välinettä sekoittamiseen, mutta minä käytän tavallista vispilää.

Kaada steriloituun lasipurkkiin. Päällystä purkin suu harsoliinalla, jonka tiivistät kuminauhalla purkin suulle. Anna jogurtin seistä huoneenlämmössä noin 24–48 tuntia – mitä happamampaa haluat, sitä pidempi aika. 
Kun happamuusaste on sopiva, laita kansi päälle ja siirrä kylmään – säilytä jääkaapissa.

Kookojogurtin voi maustaa vaikka aidolla vaniljajauheella tai käyttää itselleen mieluisia lisukkeita. Näin keväällä minulle maistuu se yksinkertaisesta pilkottujen appelsiinien kera. Aivan mainio ja raikas yhdistelmä. Joko sinä olet testannut kookosjogurtin? Suosittelen! Meillä tätä herkkua syö minun lisäksi vajaa 2-vuotias nuorimmainen. Ajattelin seuraavana testata tehdä isommille lapsille kauramaitoon oman terveys jogurtin. Raportoin tänne jos se onnistuu. Itse en voi viljoja käyttää, joten sen täytyy mennä lasten raadin läpi.

Anna-Reetta